Tải mẫu đăng ký xét tuyển Trường Cao Đẳng Y Khoa Phạm Ngọc Thạch

Những lợi ích sức khỏe từ yến sào – quà tặng quý của tự nhiên

Cập nhật: 16/08/2023 | Người đăng: nguyen yến

Trải qua hàng thế kỷ, yến sào từng là món đồ bát trân, sản phẩm quý dành riêng để dâng lên các vị vua và quý tộc. Ngày nay, yến sào đã trở thành nguồn dưỡng chất bổ ích, đặc biệt hữu ích cho người già, phụ nữ và trẻ nhỏ. Hãy cùng khám phá thêm về yến sào trong bài viết dưới đây.

Yen SaoChim yến dùng nước dãi của chính mình để tạo nên tổ yến

1. Tìm hiểu về yến sào

Yến sào được tạo ra từ tổ của chim yến, chủ yếu thuộc họ Vũ Yến. Các loài chim yến khác nhau như yến đảo Java, yến lưng màu tro, yến một màu và yến đảo Hải Nam, đều tạo ra các loại tổ yến khác nhau.

Khác với các loài chim khác thường dùng cành cây làm tổ, chim yến sử dụng chất nước dãi của chính mình để tạo nên tổ yến độc đáo.

Việc phân loại yến sào dựa vào cảm quan màu sắc, có hai loại chính: mao yến (còn gọi là quan yến) và huyết yến.

  • Mao yến là tổ yến mà chim yến dùng để đẻ trứng. Trong thời tiết lạnh, tổ thường có màu xám tro, hình dạng tổ bán nguyệt. Tổ yến chứa nhiều lớp sợi xơ chồng lên nhau hoặc tạo thành hình sóng lượn, bên trong tổ thường sần sùi và giòn dễ gãy. Mỗi tổ nặng khoảng 10 gam.
  • Bạch yến hoặc quan yến là tổ yến mà chim yến xây dựng lần thứ hai, có màu trắng trong suốt, thỉnh thoảng có lông yến lẫn vào. Hình dạng tổ tương đối phẳng và trơn, tương đương với mao yến.
  • Huyết yến có hình dạng và kích cỡ tương tự bạch yến, nhưng có sợi xơ màu huyết nâu đỏ do máu của chim mẹ. Yến huyết rất hiếm và có giá trị cao.

Ngoài ra, còn các loại yến khác như yến thiên (màu vàng), yến địa (màu xám xù xì), và yến bài (tổ yến đang được xây dựng).

Chim yến sống ở các vùng Đông Nam Á, bao gồm Indonesia, Philippines và miền nam Trung Quốc như Phúc Kiến, Hải Nam và Quảng Đông. Ở Việt Nam, yến sào thường sống ở các tỉnh ven biển như Cù Lao Chàm, Khánh Hòa, thường tạo tổ trên các vách đá dựng đứng hoặc trong những vịnh nước sâu. Thu hoạch tổ thường diễn ra vào tháng 4 và tháng 6 hàng năm.

2. Thành phần hóa học

Theo cho biết của Dược sĩ – Trường Cao đẳng Y Dược Hà Nội: Khi phân tích thành phần dinh dưỡng của yến sào, chúng ta có thể thấy sự đa dạng và giàu giá trị của nó:

  • Protein (gần 50%): Yến sào là một nguồn giàu protein, đây là thành phần quan trọng cung cấp nguồn năng lượng và duy trì sức khỏe cơ bắp, da, mắt và các cơ quan khác trong cơ thể.
  • Glucid (30%): Carbohydrate cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, phần carbohydrate trong yến sào thấp hơn so với protein, giúp làm giảm tác động đối với tăng đường huyết.
  • Amino acids trong protein: Nhóm amino acid là “xây dựng” cho protein, và chúng có vai trò quan trọng trong nhiều chức năng cơ thể.

Yen Sao 1Tổ yến có thành phần hóa học đa dạng

  • Histidine (3%): Có vai trò trong sự phát triển của trẻ em và duy trì chức năng của các tế bào thần kinh.
  • Arginine (3%): Hỗ trợ cải thiện lưu thông máu, tăng cường hệ miễn dịch, và tham gia vào quá trình làm sẽ các hợp chất quan trọng trong cơ thể.
  • Cystine (2.5%): Có vai trò trong quá trình tạo ra các protein, enzyme và axit amin khác.
  • Tryptophan (1.4%): Cần thiết cho sự sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng.
  • Tyrosine (5.6%): Có vai trò trong việc sản xuất các hợp chất quan trọng như dopamine, epinephrine và norepinephrine.
  • Khoáng chất: Yến sào cũng cung cấp các khoáng chất quan trọng như:
  • Photpho: Quan trọng cho sức khỏe xương và răng.
  • Sắt: Cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu và cải thiện sự cung cấp oxi trong cơ thể.
  • Canxi: Quan trọng cho sức khỏe xương và chức năng cơ và thần kinh.

3. Công dụng dành cho sức khỏe

Theo Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng cho biết: Yến sào có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ có thể kể đến như:

  • Bồi bổ sức khỏe: Yến sào chứa nhiều protein và amino acid quan trọng giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ tái tạo cơ bắp, da, mắt và tế bào khác trong cơ thể.
  • Tăng cường hệ miễn dịch: Các amino acid như arginine và cystine trong yến sào có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật và vi khuẩn gây hại.
  • Tái tạo tế bào: Các thành phần của yến sào có khả năng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, giúp da trở nên mịn màng và khỏe mạnh.
  • Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Cystine và arginine có khả năng cải thiện lưu thông máu, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và duy trì huyết áp ổn định.
  • Cải thiện tâm trạng: Yến sào chứa tryptophan, một amino acid cần thiết cho sự sản xuất serotonin – chất dẫn truyền thần kinh có tác động tích cực đối với tâm trạng và tình trạng tinh thần.
  • Hỗ trợ tiêu hóa: Yến sào có tính kiềm, giúp cân bằng độ pH trong dạ dày, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm triệu chứng đầy hơi, buồn nôn.
  • Dinh dưỡng cho người già, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ: Yến sào cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho người già và phụ nữ mang thai, giúp duy trì sức khỏe và phát triển thai nhi. Đối với trẻ nhỏ, yến sào có thể cung cấp nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện.
  • Hỗ trợ sức khỏe xương và răng: Chứa nhiều canxi và photpho, yến sào giúp cải thiện sức khỏe xương và răng.
  • Cải thiện hiệu suất tập trung và tư duy: Nhờ chứa các amino acid quan trọng, yến sào có thể hỗ trợ tăng cường khả năng tập trung và cải thiện tư duy.

Yen Sao 2Từ yến sào chế biến được nhiều món ngon

4. Lưu ý khi sử dụng

Theo chia sẻ của Giảng viên Cao đẳng Dược TPHCM: Khi sử dụng yến sào cần phải lưu ý một số điều sau đây:

  • Không nên sử dụng cho những người có bệnh ngoại cảm và tỳ vị hư hàn: Những người có cảm giác nhạy bén với các yếu tố từ bên ngoài và tỳ vị hư hàn (ví dụ: ăn uống không tiêu, tiêu chảy mạn tính) nên hạn chế hoặc không nên sử dụng yến sào để tránh tác động tiêu cực đối với sức khỏe.
  • Phân biệt yến sào thật và hàng giả mạo: Do nhu cầu sử dụng yến sào lớn, tình trạng làm giả và pha trộn ngày càng phổ biến. Để đảm bảo chất lượng, nên mua yến sào từ các nguồn uy tín và chú ý kiểm tra chứng nhận sản phẩm.
  • Ô nhiễm tiềm ẩn: Yến sào cũng có thể chứa các chất ô nhiễm từ môi trường, bao gồm hàm lượng nitrit, nitrat, vi khuẩn, nấm, kim loại nặng và các chất độc hại khác. Nên lựa chọn yến sào từ nguồn có chất lượng được kiểm định và đảm bảo an toàn.
  • Đặc biệt cẩn trọng cho những đối tượng nhạy cảm: Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và đang cho con bú, cũng như những người mắc bệnh mãn tính nên cẩn trọng khi sử dụng yến sào, do yến sào có thể chứa các tạp chất và ô nhiễm có hại đối với sức khỏe của họ.
  • Tìm hiểu nguồn gốc sản phẩm: Nếu có thể, tìm hiểu về nguồn gốc và cách sản xuất của yến sào mà bạn đang sử dụng. Điều này có thể giúp bạn xác định được chất lượng sản phẩm và đảm bảo sự an toàn khi sử dụng.

Theo Tin y tế – tổng hợp từ Giảng viên Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur

Thông tin hữu ích khác
Sốt siêu vi là bệnh lý phổ biến Sốt siêu vi có kèm phát ban không? Triệu chứng nhận biết Tiêu chảy cấp ở trẻ: Nguyên nhân phổ biến và cách chăm sóc. Sốc nhiệt là gì? Cách nhận biết và xử lý kịp thời. Sốt siêu vi là bệnh lý phổ biến, đặc biệt dễ xuất hiện khi thời tiết giao mùa hoặc thay đổi đột ngột. Việc nhận […] Tiêu chảy cấp khiến trẻ mệt mỏi Tiêu chảy cấp ở trẻ: Nguyên nhân phổ biến và cách chăm sóc Sốc nhiệt là gì? Cách nhận biết và xử lý kịp thời. Viên sắt cho phụ nữ mang thai: tác dụng và cách sử dụng đúng cách. Tiêu chảy cấp khiến trẻ mệt mỏi, biếng ăn và giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng. Nếu không được can thiệp kịp […] Sốc nhiệt có thể dẫn đến những biến chứng nghiêm trọng Sốc nhiệt là gì? Cách nhận biết và xử lý kịp thời Viên sắt cho phụ nữ mang thai: tác dụng và cách sử dụng đúng cách. Phương pháp sử dụng yến mạch có lợi cho sức khỏe. Trong những ngày hè nắng nóng gay gắt hoặc khi vận động mạnh trong môi trường nóng ẩm, cơ thể rất dễ gặp tình […] Bổ Sung Viên Sắt Cho Phụ Nữ Mang Thai Viên sắt cho phụ nữ mang thai: tác dụng và cách sử dụng đúng cách Giữ sức khỏe ổn định trong thai kỳ rất quan trọng. Việc bổ sung viên sắt cho phụ nữ mang thai giúp vận chuyển oxy và hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Cùng tìm hiểu lợi ích và cách sử dụng hiệu quả. 1. Nguy cơ tiềm ẩn […] Yến Mạch Phương pháp sử dụng yến mạch có lợi cho sức khỏe Yến mạch là thực phẩm dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và phù hợp với nhiều người. Vì vậy, nó được dùng trong nhiều món ăn. Hãy cùng tìm hiểu công dụng và cách sử dụng yến mạch hiệu quả trong bài viết này! Yến mạch ăn sống được không? […] Hơi Thở Có Mùi Amoniac Nguyên nhân hơi thở có mùi amoniac và cách khắc phục Hơi thở có mùi amoniac là dấu hiệu bất thường, gây lo ngại cho người mắc phải. Vậy, nguyên nhân của tình trạng này là gì và cách xử lý ra sao? Hãy cùng tìm hiểu qua những thông tin dưới đây. Yến mạch ăn sống được không? Cách chế […] Cơm Chiên Mối nguy ngộ độc từ Hội chứng cơm chiên mà ai cũng cần biết Hội chứng cơm chiên, còn được biết đến là hội chứng cơm hâm lại, là một dạng ngộ độc thực phẩm đặc biệt do vi khuẩn Bacillus cereus gây nên. Yến mạch ăn sống được không? Cách chế biến đơn giản. Sự khác biệt giữa dược phẩm và thực phẩm […] Khác Nhau Giữa Iq Và Eq 1 IQ và EQ là gì? Phân biệt sự khác nhau giữa IQ và EQ Ai cũng mong muốn bản thân và con cái thông minh, thành công. Tuy nhiên, điều này không chỉ phụ thuộc vào IQ mà còn vào EQ. Vậy IQ và EQ là gì? Chúng khác nhau ra sao? Và vì sao hai yếu tố này lại đóng vai trò quan […] Các Vị Trí đau Lưng 1 Các vị trí đau lưng: Nguyên nhân và cách khắc phục hiệu quả Đau lưng có thể xảy ra ở lưng trên, giữa hoặc dưới, tùy theo nguyên nhân. Hiểu rõ vị trí, nguyên nhân và cách khắc phục giúp cải thiện tình trạng này hiệu quả. Bài viết sẽ phân tích chi tiết các vị trí đau lưng và đề xuất giải […]